POLLO A LA GALLEGA

¡Hola cocinillas!

Hoy os traigo una receta muy sana, muy rica y que podréis preparar por menos de 5 €.

Es una receta que me ha dado Ana Ines Robles, dándome la oportunidad de preparar pollo de una manera muy diferente.

PROPIEDADES DE LA CARNE DE POLLO:

Es una de las carnes de ave más ricas en proteínas, siendo muy importante para nuestro desarrollo muscular.

Además es una carne ligera cada 100 gramos nos aporta unicamente unas 88 calorías.

Es recomendable para personas con anemia y al ser suave también se recomienda cuando tenemos trastornos gástricos intestinales.

Favorece el crecimiento y el desarrollo, así que es magnífica para los niños.

Contiene además de proteínas, calcio, fósforo, hierro, vitamina C y diferentes tipos de vitamina B.

Es un excelente y sano bocado.

POLLO A LA GALLEGA

INGREDIENTES:

- 1/2 kg de pechuga de pollo.

- 10 patatas medianas.

- Pimentón.

- Sal y Aceite de Oliva.

- Papel film.

PREPARACIÓN:

1. Fileteamos la pechuga; y pelamos las patatas para ponerlas a cocer en una cazuela con agua, y les añadimos sal.

2. Sazonamos los filetes de pechuga con sal y pimentón abundante.

3. Cortamos tantos cuadros de papel film como filetes tengamos.

4. Ponemos una cazuela con agua a calentar (para luego cocer nuestros rollitos de pollo).

5. En el centro de cada cuadrado de papel film, untamos un poco de aceite con una brocha (simplemente para que no se nos quede pegado y sea más fácil de retirar luego).

6. En el centro de nuestros cuadrados de papel fil ponemos los filetes y los enroscamos haciendo rollitos, hechos los rollitos los tapamos como si fueran caramelos, y con el sobrante de los lados hacemos un nudo a cada lado para que queden bien cerrados.

7. Preparados los rollitos, y con el agua hirviendo, los echamos a la cazuela dejándolos cocer de 10 a 15 minutos.

8. Mientras se cuecen los rollitos, y si ya tenemos bien cocidas las patatas, las escurrimos y las picaremos en una fuente y las sazonamos con aceite y pimentón.

9. Cuando los rollitos estén cocidos, los escurrimos, les damos un agua fría para poder manejarlos, y rompemos con ayuda de un cuchillo por un lado, saldrán facilmente, cuando los tengamos todos fuera del papel film, iremos haciendo rodajitas.

10. Para emplatar podéis poner las patatas en un cortapastas y apretar un poco, sacar el cortapastas, poner las rodajitas de pollo, añadir un chorrito más de aceite y espolvorear un poco de pimentón.

Y aquí tenéis, vuestro POLLO A LA GALLEGA  listo.

Espero que os haya gustado la receta.

Nos leemos muy pronto.

HUEVOS EN SALSA

¡Buenos días Cocinillas! Hoy, os traigo una receta muy fácil, muy rápida y muy barata, que podréis preparar por menos de 5€.

Nuestra receta de hoy es HUEVOS CON SALSA 

Como ya os conté en la Receta de los Huevos Rotos, es impresionante la cantidad de platos que podemos hacer con huevos, ya sabéis "si tenemos un par de huevos en la nevera estamos salvados". Si queréis ver las propiedadea del huevo, están detalladas en la receta de los huevos rotos, así que hoy vamos directamente con la receta...

HUEVOS EN SALSA

INGREDIENTES:

- 3 huevos de gallina medianos.

- 100 g de salsa de tomate.

- 50 g de jamón serrano en taquitos.

- 50 g de chorizo en taquitos.

- Orégano, ajo, sal y aceite de oliva.

- Una cucharadita de azúcar.

- Medio vasito de vino blanco.

PREPARACIÓN:

1. En una sartén amplia ponemos un chorrito de aceite de oliva y el ajo.

2. Cuando empiece a dorarse el ajo añadimos el vino blanco, y cuando éste empiece a evaporar añadimos la salsa de tomate y el orégano, y la cucharadita de azúcar (para restar un poco de acidez a la salsa de tomate) y por último la sal).

3. Cuando nuestra salsa tenga bien integrados todos los ingredientes, añadimos los tres huevos (enteros sin batir) taparemos la sartén y a fuego medio dejaremos que se cuajen.

4. Mientras se cuajan los huevos, pondremos los taquitos de jamón y chorizo en una sarten sin aceite, para que nos queden crujientes y suelten su grasa.

5. Cuando tengamos los huevos bien cuajados, los sacaremos para servir a una fuente y por encima echaremos la salsa y por último pondremos por arriba nuestros taquitos crujientes de chorizo y jamón.

6. Podéis acompañar este plato con un poco de arroz blanco, patatas fritas, panecillos tostados... Eso ya lo dejo a vuestro gusto...

Espero que os guste la receta... Y animaros a preparar estos huevos y contarme que tal os han quedado.

Nos leemos muy pronto Cocinillas.

REBANADAS SANAS Y SOLIDARIAS PARA UN DESAYUNO COMPLETO

Hoy mi receta está dirigida a participar y colaborar en la iniciativa del blog "La Cocina Typical Spanish"  (lacocinats.blogspot.com) que pretenden promocionar la cocina sana y solidarizarse con los más necesitados, así Central Lechera Asturiana  donará 3 litros de leche por cada "me gusta" que la receta ganadora y la que quede en segundo puesto acumulen en su página de Facebook, la donación se hará al Banco de Alimentos de Asturias.

Así que vamos con la receta para colaborar con esta maravillosa iniciativa...

REBANADAS SANAS Y SOLIDARIAS PARA UN DESAYUNO COMPLETO

INGREDIENTES:

- 300 g de copos de avena.

- 200 g de harina.

- 1 cucharada de levadura.

- 150 g de azúcar.

- 1 cucharadita de canela.

- 100 g de nueces.

- 6 higos secos.

- 4 cucharadas de miel Monte Aliste (es una excelente miel, os dejo su página www.miel-montealiste.com)

- 150 g de yogur natural azucarado de Central Lechera Asturiana.

- 1 huevo grande.

- 2 cucharadas de aceite de oliva.

- 2 cucharadas de leche entera de Central Lechera Asturiana.

PREPARACIÓN:

1. Precalentamos el horno a 180º.

2. En un bol mezclamos los copos de avena, la harina, la levadura, el azúcar y la canela.

3. Añadimos las nueces troceadas y los higos también troceados.

4. Mezclamos todo bien y, sin dejar de remover añadimos la miel, el yogur, el huevo batido, el aceite y la leche.

5. Removemos bien hasta que esté todo bien mezclado.

6. Vertemos la masa en un molde (que habremos engrasado con una pizca de aceite previamente) y alisamos la superficie.

7. Y al horno a media altura, dejaremos hornear unos 40 minutos.

8. Lo sacamos del horno y cuando esté templado lo cortaremos en rebanadas, y dejaremos que se enfríe bien en el molde.

9. Cuando esté frío pondremos las rebanadas en un tarro o lata donde lo conservaremos, y ya tenemos nuestro desayuno listo para unos cuantos días.

Y ahora todos a darle al "me gusta" a las fotos de las recetas porque además del premio, lo importante es que nuestros "me gusta" serán un apoyo para gente desfavorecida.

PIMIENTOS DE PIQUILLO RELLENOS DE GULAS Y CHAMPIÑONES CON SALSA DE NATA

¡Hola Cocinillas!

Hoy os traigo una receta rica, fácil, vistosa y muy económica, no se puede pedir más.

A partir de ahora, además de hablar de lo bueno de cada alimento, intentaré siempre que pueda hablar del precio por el que nos saldrá cada receta.

PIMIENTOS RELLENOS DE GULAS Y CHAMPIÑONES CON SALSA DE NATA POR 5€ PARA 2 PERSONAS

- Nata carrefour  0,51€.

- Sucedáneo de angulas carrefour  1,92€.

- Pimientos de piquillo asados enteros carrefour 1€.

- Bandeja de champiñones 1€.

- Necesitaremos también aceite de oliva, sal, pimienta, perejil, cayena y ajo (productos que habitualmente ya tenemos en casa).

- Además nos sobrará más de la mitad de los champiñones y la mitad del sucedáneo de angulas.

Y como ya es costumbre, vamos a ver que nos aporta nuestro ingrediente principal de hoy, el pimiento.

EL PIMIENTO

Los pimientos se pueden consumir crudos, hervidos, asados,etc. Y los podemos combinar en muchos platos y recetas.

Destaca su alto contenido en vitamina C y vitamina B6 fundamentales para nuestro cerebro y sistema nervioso, importante también su contenido en betacaroteno, ideal para prevenir enfermedades degenerativas y crónicas.

Por tanto, los pimientos son un rico y saludable bocado.

Y ahora vamos con la receta...

PIMIENTOS DE PIQUILLO RELLENOS DE GULAS Y CHAMPIÑONES CON SALSA DE NATA

INGREDIENTES (para 2 personas)

- 150 g de pimientos de piquillo asados y enteros (son unos 8 pimientos)

- 150 g de sucedáneo de angulas.

- 100 g de champiñones frescos.

- 200 ml de nata para cocinar.

- Aceite de oliva.

- Sal y pimienta.

- Ajo y perejil.

- 1 cayena.

PREPARACIÓN

1. Lo primero y muy importante es guardar el jugo de los pimientos asados porque lo vamos a usar para la salsa.

2. Pondremos un chorro de aceite en la sartén para cocinar las gulas con ajo, un poco de sal y la cayena.

3. Mientras se hacen las gulas troceamos los champiñones en taquitos pequeños, y los añadimos a la sartén con las gulas.

4. Cuando estén listos los champiñones y las gulas, bajamos la temperatura del fuego y añadiremos un chorrito de nata y una pizca de pimienta (no demasiada nata, ya que, sólo lo hacemos para que cojan un poco de consistencia).

5. En cuanto tengamos el relleno listo, lo sacamos de la sartén y lo dejaremos enfriar en un plato para que luego sea más fácil rellenar los pimientos.

6. Mientras enfría el relleno haremos LA SALSA, pondremos en una cazuela grande (para que luego entren los pimientos) el resto de la nata a fuego bajo y le añadimos pimienta, una pizca de sal, y perejil, cuando empiece a coger temperatura añadimos el jugo de los pimientos que habíamos reservado.

7. Removeremos y dejaremos a fuego bajo para que no se nos queme ni se nos pegue la nata. Y trituraremos un pimiento asado en el mortero que añadiremos también a la salsa y removeremos hasta que este bien ligado, dejándola a fuego muy bajo mientras rellenamos los pimientos.

8. Yo relleno los pimientos con las manos porque me resulta más fácil pero también podéis hacerlo con una cucharilla, debéis apretar con cuidado para q no se rompan, y una vez llenos los cerramos con palillos.

 

9. Listos los pimientos los incorporamos a la cazuela con la salsa, y salseamos por arriba, tapamos la cazuela y los dejamos a fuego muy bajo unos 8 minutos.

9. Y ya tenemos nuestros pimientos listos para emplatar, los sacamos al plato, le retiramos los palillos, salseamos y a comer.

Espero que os haya gustado la receta de hoy.

¡Nos leemos muy pronto cocinillas!

FRITOS DE MASA CON CHORIZO, QUESO Y JAMON YORK

¡Hola Cocinillas!

Hoy os traigo la receta estrella de mi madre cuando hay niños en casa, es fácil y deliciosa. 

Vamos a usar masa de pan, jamón york, chorizo y queso. Así que hoy vamos a ver todo lo bueno que nos aporta el queso...

EL QUESO

Es un delicioso alimento que usamos para hacer miles de platos en la cocina.

El queso contiene un alto contenido en proteínas, pudiendo igualarse a las proteínas de la carne.

El queso también tiene un alto contenido en grasa y por ello, igual que con todo, no debemos abusar.

Respecto a sus diversas vitaminas destacamos su alto contenido en Vitamina A y Vitamina B.

Es muy importante tomar lácteos para mantener una buena densidad ósea.

FRITOS DE MASA CON CHORIZO, JAMÓN YORK Y QUESO

INGREDIENTES (8 personas apróx.)

- Masa de Pan:

       - 500 g de harina.

       - 250 cl de agua.

       - 12 g de levadura fresca.

       - sal.

- Para rellenar:

       - queso (media cuña).

       - chorizo (200 g).

       - jamón york (200 g).

- Aceite de oliva suave.

PREPARACIÓN

- Masa

1. Ponemos la harina en un bol.

2. Deshacemos la levadura en el agua templada.

3. Amasamos y por último añadimos la sal.

4. Seguimos amasando y hacemos una bola, la dejamos en el bol y tapamos con un paño y en ambiente cálido la dejaremos crecer al menos una hora.

- Relleno

5. Cortamos el chorizo, el queso y el jamón york en taquitos.

6. Una vez lista la masa, iremos cogiendo trozos que aplastaremos con las manos y le pondremos queso y jamón york o chorizo y queso, cerraremos y haremos bolitas.

7. Pondremos el aceite de oliva suave en la sartén, cuando esté caliente iremos friendo nuestras bolas.

8. Las sacaremos a un plato cubierto con papel de cocina para que escurran el aceite sobrante.

Lo ideal es comerlos sin que lleguen a enfriar.

Y con esto y una ensalada tenéis preparada la cena para hoy. Podéis rellenar con lo que queráis.

Espero que os guste cocinillas, nos leemos muy pronto.

  

TARTAR DE ATÚN CON AGUACATE

¡Hola Cocinillas!

Espero que comenzarais el año con buen pie.

Hoy os traigo una receta fantástica para cenar ligero y rico, que buena falta nos hace después de los atracones de estos días. 

Así que hoy vamos a preparar un TARTAR DE ATÚN CON AGUACATE.

Y ya sabeis, lo primero es hablar de lo bueno que nos aporta cada alimento, y hoy nos toca hablar del atún.

EL ATÚN

El atún es un pescado azul con alto contenido graso, pero esta grasa es rica en ácidos grasos omega-3 que como ya sabéis nos ayudan con nuestro colesterol.

Además el atún contiene muchísimas proteínas, con diversas vitaminas y minerales que cumplen importamtes funciones en nuestro organismo.

Y como todo, siempre con moderación, ya que, como todos los pescados azules puede ser perjudicial para personas que sufren ácido úrico.

Y después de ver las bondades del atún, vamos a ponernos manos a la obra con la receta...

TARTAR DE ATÚN CON AGUACATE

INGREDIENTES (para 2 personas):

- 2 trocitos de solomillo de atún.

- 1 aguacate.

- 1 lima.

- Salsa de soja.

- Aceite de oliva.

- 8 pepinillos en vinagre.

- 1 cebolleta.

- 10 pistachos.

PREPARACIÓN

1. Lo primero es cortar el atún en taquitos pequeños (lo ideal es elegir partes del atún que no tengan espinas ni teces, pero si no encontramos con alguna debemos quitarla). Una vez lo tengamos bien cortado lo reservaremos en un bol.

2. Picamos los pepinillos y la cebolleta en taquitos muy pequeños y la ponemos junto al atún. Le rallamos un poco de lima y mezclamos todo bien.

3. En un bol diferente (para poder probarlo antes de añadirlo al atún) ponemos un chorrito de aceite, un chorro generoso de salsa de soja y el zumo de una lima, lo mezclamos todo bien, lo probamos y lo añadimos al atún, mezclamos todo bien, y dejamos macerar (si vamos a tardar en tomarlo todavía, podemos taparlo con papel film y dejarlo en la nevera).

4. Partimos el aguacate y con ayuda de una cuchara le sacamos la carne, lo ponemos en un bol y lo estruzamos con un tenedor, hasta que quede como una pasta.

5. EMPLATAMOS. En un plato plano, pondremos en el centro el cortapastas, y en el fondo de base haremos una capa con el aguacate y encima el atún y, por último, machacaremos con el mortero unos pistachos que le pondremos por encima a nuestro plato.

Y éste es el resultado

Una cena o comida muy sabrosa, sana, ligera y posiblemente diferente. Yo lo acompañé de un rico verdejo y unos ricos colines de queso y aceitunas.

Espero que os animéis y lo probéis, es un plato que os sorprenderá.

Nos leemos muy pronto cocinillas, mientras portaros bien que Sus Majestades los Reyes Magos de Oriente están al caer.