sábado, 22 de marzo de 2014

THE WALKING FOOD II







¡Zombies del Tapeo! Por fin tenemos nueva entrega, y seguimos por Zamora. Hoy os traigo cuatro sitios para disfrutar más que un zombie con unos ricos y frescos sesos.


LA PINTA DE ORO (C/ DE LA AMARGURA, 2)



Nuestra primera parada en nuestro The Walking Food de hoy es en esta acogedora cervecería.
 Nada más entrar atraerá vuesta atención todas esas deliciosas tapas que decoran la larga barra.
Es un sitio agradable, con buena música, bastante ambiente y económico.
Tienen una gran variedad de tapas y pinchos, pero en ésta ocasión mi Fiel Zombie y yo llegamos un poquito tarde, con lo que la variedad era menor de lo normal, aún así disfrutamos de unas sabrosos y tiernas albóndigas al estilo tradicional y una tapa de gambas a la gabardina y calamares rebozados con una salsa que me recordó a una mezcla entre ketchup y salsa barbacoa.






Ambas tapas estaban buenas, aunque las hay mejores en este lugar, los figones están deliciosos, podréis elegir entre tapas tradicionales y otras mucho más elaboradas, nuestras preferidas son una tapa de pulpo, otra de cabracho, y una deliciosa tapa de patatas paja huevo y morcilla.
Además en estos días podréis probar su tapa de concurso, suele estar entre las mejores, este año han preparado una deliciosa tapa de "Rabo de Toro con Salsa de Soja".

Hoy no os traigo los precios exactos, dos tapas y dos cañas o vinos suele rondar los cinco euros y pico.
En definitiva, es un buen lugar para pasar un rato agradable y degustar buenas tapas. Por poner alguna pega podría decir que el trato siempre puede mejorar, aunque en ésta ocasión os diré que suele haber bastante gente con lo que entiendo que es complicado, así que me conformo con la rapidez con la que atienden.


CAFÉ-BAR LA PLANCHA (Calle Amargura,7)

Aquí os dejo un lugar acogedor, en el que el trato no puede ser mejor.
Con una larga barra y al fondo unas cuantas mesas para disfrutar de todo tipo de delicias a la plancha.
¡Zombies! si queréis probar algo diferente en Zamora tenéis que pasar por aquí.
Nos decidimos por 1/2 ración de mejillones al vapor (3,50) y una ración de bígaros (3,50). Tanto los mejillones como los bígaros estaban deliciosos y fresquísimos.





No tengo absolutamente nada malo que decir de éste sitio, sólo darles las gracias por dar la oportunidad de tomar algo diferente en Zamora como los bígaros que son nuestra perdición y los adoramos, es la primera vez que los encontramos en Zamora, además de las tapas de siempre. Y por supuesto, que posiblemente sea en el sitio donde mejor trato hemos recibidos sin ser clientes habituales.


CAFÉ MARLENE (Calle La Reina, 1)

En plena Plaza Mayor tenéis este coqueto café, un sitio agradable con buen ambiente y con buena música, y con una magnífica terraza en la que disfrutar desde los primeros rayos de sol para tomar un rico desayuno hasta degustar un delicioso gin tonic hasta la hora de cierre.
Lugar en el que el trato siempre es excelente.
Para los que le guste disfrutar desde bien pronto, normalmente organizan "Cafés Toreros" sobretodo cuando comienza el buen tiempo.
Es un sitio agradable, para tomar una café, desayunar, tomar unas cañas en la terraza, fantástico para tomar unas copas bien preparadas, en definitiva pasaréis un buen rato vayáis a lo que vayáis.
Además en estos días podréis tomar la tapa de concurso: Tapa nº 38 Carrillera de Hojaldre acompañada de queso de rulo de cabra con salsa. 
http://www.laopiniondezamora.es/especiales/detapasxzamora/2014/03/cerveceria-pinta-oro-n213_5_9195.html



La carrillera hojaldrada está deliciosa y la salsa que la acompaña merece la pena probarla. Para no ser un bar de tapeo la tapa es fantástica así que ya estáis yendo a probarla.



ANTOJO CAFÉ&BAR (Calle Juan II)

Os dije que volveríamos y lo hemos hecho.
Esta vez las dos tapas que hemos probado os las recomiendo para la cañita de hoy.
Podéis ver la carta que ofrecen en la entrada del primer Walking Food.
Tomamos un delicioso Antojo Alistano (albóndigas de ternera con boletus).





Sin palabras tenéis que probarlo, las albóndigas están tiernas y jugosas, y sí, a veces sólo a veces cuando nos dicen que algo lleva boletus los lleva  y si, son boletus.
 Amigos Zombies, me comería el cerebro de toda esa gente que me ha dicho, lleva boletus y luego me he encontrado con champiñones ( sin menospreciar a los champiñones por supuesto), pero por fin he encontrado un lugar donde los ponen en la carta y también en el plato.
Y también probamos las croquetas de chorizo, muy sabrosas y una besamel suave, así que unas croquetas perfectas.




Os sigo recomendando ir a éste bar, yo seguiré yendo y os seguiré contando.






                Queridos come-cerebros, espero que os haya gustado el The Walking Food de hoy, y que os sirva de algo en el vermú de este soleado sábado.
Nos leemos pronto.

lunes, 17 de marzo de 2014

ENSALADA DE PRIMAVERA ADELANTADA

¡Buenos días Cocinillas! Hoy os traigo una ensalada sabrosa, fresquita y completa para que cenéis esta noche, antes de que vuelva a a diluviar y os vuelvan a apetecer las sopitas.
Uno de los ingredientes principales de nuestra ensalda de hoy es el tomate, así que antes de la receta hablemos un poco de él.

EL TOMATE
Se considera una fruta-hortaliza, ya que, su aporte de azúcares simples es superior al de otras verduras, teniendo así el tomate un ligero sabor dulce.
Es un alimento poco energético, cada 100 gramos nos aporta unas 20 calorías, lo que lo hace ideal para las dietas bajas en calorías.
Su componente mayoritario es el agua, seguido de los hidratos de carbono.
El tomate es una importante fuente de fibra, minerales (potasio esencial para nuestra actividad miscular y fósforo), vitaminas y carotenos.
Todo ello hace hace que se convierta en una importante fuente de antioxidantes que protegen nuestro organismo.
El tomate favorece la absorción de hierro, y su contendo en Vitamina A beneficia nuestra visión, cabello, mucosas y sistema inmunológico. Y su aporte de Vitamina B3 es beneficioso para el buen funcionamiento de nuestro sistema digestivo y nervioso.
En conclusión, podríamos pasar horas y páginas hablando de las bondades de este sabroso alimento.


ENSALADA DE PRIMAVERA ADELANTADA 




INGREDIENTES (para 2 personas)

- 2 tomates medianos.
- 2 patatas cocidas medianas.
- 2 huevos cocidos.
- 1 paquete de philadelphia para ensaldas.
- 4 palitos de cangrejo.
- 6 anchoas.
- Orégano.
- Sal.
- Vinagre.
- Pimentón.
- Aceite de Oliva Virgen Extra.
- Mahones.


PREPARACIÓN.

1. Cocemos las patatas hasta que estén tiernas, os recomiendo cocerlas enteras y con piel, para que absorvan menos agua.


2. Cocemos los huevos durante 10 minutos.

3. Cortamos el tomate en rodajas y lo aliñamos con sal, aceite y orégano.


4. Cocidas y peladas las patatas, las aplastamos con un tenedor y las aliñamos con sal, aceite y pimentón.



5. En un cortapastas ponemos nuestra primera capa de la ensalada que serán las patatas ya aliñadas.


6. Encima de las patatas ponemos un chorrito de mahonesa. Y encima los palitos de cangrejo, sobre los palitos una capa de rodajas de tomate, una capa de queso y finalizamos la ensalada con otra capa de tomate. 



7. En un bol hacemos la vinagreta para aliñar nuesta ensalda, pondremos aceite, vinagre, sal, las anchoas picaditas y el huevo picadito, y removemos hasta que emulsione un poco.






Y ya tenemos lista nuestra ENSALADA DE PRIMAVERA ADELANTADA.




CONSEJOS
- Podéis sustituir este queso por cualquier otro.

- La ensalada se puede servir con la vinagreta por encima, o poner en un recipiente para que cada uno se ponga lo que quiera.

- Es una ensalada muy completa, con lo que para una cena es suficiente como plato único.

- Si uno de vuestros problemas a la hora de cocinar es el tiempo, podéis comprar las patatas ya cocidas.

- Para hacer estas ensaladas individuales, como las he hecho yo, solo tenéis que poner la mitad de los ingredientes que os he dejado en cada ensalada.


Espero que os haya gustado, nos leemos  muy pronto.

martes, 11 de marzo de 2014

CORVINA A LA LIMA





¡Hola Cocinillas! Hoy os traígo una receta sabrosa y fresca para adelantarnos un poquito a la primavera. Y lo primero es hablar de nuestro rico ingrediente principal de hoy:

LA CORVINA.
Se trata de un pescado blanco de agua salada. La corvina es abundante en la zona de Andalucía y la Comunidad Valenciana, os diré que a mí me cuesta encontrarla fresca en el interior, más concretamente en Zamora, y la compro en Braganza (Portugal) donde si la suelen tener.
La corvina tiene un bajo contenido en grasa y contiene entre 80 y 90 kcal. por cada 100 gramos.
Tiene un importante contenido en ácidos grasos omega 3, también contiene proteínas, fósforo, calcio y hierro.
Es en definitiva, un saludable y sabroso bocado.

CORVINA A LA LIMA

INGREDIENTES (para 4 personas):

- 2 filetes de corvina sin piel y sin espinas.
- 1 cebolla.
- 1 lima.
- Aceite de oliva.
- Salsa de soja.
- Pimienta blanca y sal.



PREPARACIÓN:

1. Con papel de cocina secamos bien la corvina, cortamos los filetes en tiras, los extendemos en el plato que vayamos a servir y salpimentamos.



2. Cortamos la cebolla en juliana muy fina.

3. Exprimimos la lima y ponemos el zumo en un bol, al que vamos a añadir un chorro de aceite de oliva y la mitad de la cebolla. Removemos bien hasta que emulsione levemente.

4. Bañaremos la corvina con la mezcla de lima, aceite y cebolla.

5. Pondremos por encima el resto de la cebolla.



6. Y por último, podemos añadir por encima un poco de salsa de soja.


Consejos:

- Cuidado con la salsa de soja, si nos pasamos podría quedar muy fuerte.

- Podemos sustituir la lima por un limón.

- Por supuesto, por precaución, como con todos los pescados, antes de consumirlos crudos, tenemos que congelarlos.





Espero que os haya gustado la receta. Me gustaría que me contárais cuales son vuestras comidas fresquitas preferidas, y poder enseñaros como las hago yo, así que animaos. 
Nos leemos pronto.



jueves, 6 de marzo de 2014

PASTELES DE ZANAHORIA CON CREMA DE QUESO

¡Buenos días Cocinillas! 
Por fin estoy con vosotr@s de nuevo, os pido disculpas, pero un catarro que no se va y varios cambios en mi vida han hecho que me depiste un poco del blog, pero tengo ya muchas recetas preparadas y muchas cosas nuevas que contar. Y para empezar vamos con unos ricos pasteles de zanahoria.




ZANAHORIA.
Es una verdura rica en fósforo.
Posee propiedades naturales beneficiosas para la vista. Es antioxidante y nos ayuda a proteger la piel.
Son útiles si padecemos de gases o estreñimiento. 
Recomendables en las dietas por sus efectos diuréticos.
Estimulan el apetito, y se recomienda su consumo a personas con anemia y depresión.
Además si comemos zanahorias crudas nos ayudan a fortalecer nuestros dientes y encías.

PASTELES DE ZANAHORIA CON CREMA DE QUESO

INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO:
- 215 g de harina.
- 200 g de azúcar.
- 1 cucharada de levadura en polvo.
- 1 cucharadita de canela.
- 1 pizca de pimienta.
- 1 pizca de nuez moscada.
- 1 pizca de sal.
- 150 ml de aceite de oliva.
- 3 huevos.
- 165 g de zanahorias peladas y ralladas.
- 125 g de nueces picadas.




INGREDIENTES PARA LA CREMA DE QUESO: 
- 225 g de queso crema.
- 75 g de mantequilla sin sal.
- 450 g de azúcar glas tamizado.
- la ralladura de media naranja.
- canela.

PREPARACIÓN DEL BIZCOCHO:
1. Precalentamos el horno a 180 grados.

2. Mezclamos los ingredientes secos en un bol (harina, azúcar, levadura, canela, pimienta, nuez moscada y sal).

3. Batimos los huevos con el aceite, y agregamos ésta mezcla al bol donde tenemos los ingredientes secos, mezclamos todo bien y por último añadimos la zanahoria y las nueces.




4. Forramos el recipiente con papel sulfurizado y extendemos bien nuestra mezcla. Dejamos hornear entre 30 y 40 minutos.

5. Dejaremos enfriar bien en el molde.



PREPARACIÓN DE LA CREMA DE QUESO:
1. Con la batidora eléctrica mezclamos bien el queso con la mantequilla, que tendremos a temperarura ambiente.



2. Cuando tengamos una pasta suave iremos incorporando el azúcar poco a poco.

3. Y por último, añadimos la ralladura de naranja que la incorporalos con una espátula.

PREPARACIÓN DEL PASTEL

1. Cuando el bizcocho esté bien frío (lo ideal es dejar de un día para otro) lo desmoldamos, y sobre una superficie plana y con un corta pastas haremos nuestas porciones para los pasteles.

2. Listas las porciones de bizcocho, pondremos nuestra crema en una manga y decoramos como más nos guste.


CONSEJOS:

- Debéis usar azúcar glas industrial, si la hacemos en casa con azúcar normal no queda tan fina, y nos encontraremos el azúcar en la crema.

- Ya sabéis que si no tenéis manga, metéis la crema en una bolsa de plástico, y cuando la tengamos cortamos una esquinita de la bolsa y listo.

- Si no tenéis papel sulfurizado, con una poco de aceite, margarina o mantequilla podéis untar la bandeja para el bizcocho.

- La ralladura de naranja de la crema de queso es optativa, podéis hacer unos con ralladura y otros sin ella y espolvorear un poco de canela por encima.



Prometo sacar tiempo de debajo de las piedras, nos leemos muy pronto.