TARTA DE CHOCOLATE Y NARANJA

Insisto en seguir endulzando la semana, así que hoy os traigo una receta de TARTA DE CHOCOLATE Y NARANJA, primero vamos a ver alguno de los muchos beneficios de la naranja, y luego vamos a dividir la receta en tres pasos, primero el bizcocho, segundo la crema de naranja, y por último como montamos y bañamos la tarta.

LA NARANJA
Podríamos hablar durante horas de esta fruta, pero voy a señalar únicamente lo más importante, si hay algo de ella que todos sabemos es su gran contenido en Vitamina C, su consumo habitual garantiza nuestras necesidades diarias de Vitamina C que fortalece nuestro organismo, por ejemplo evitando que los síntomas de resfriados sean muy fuertes. Las naranjas también contienen antioxidantes ayudándonos en contra del envejecimiento. Nos aportan energía. Son buenas para nuestro sistema circulatorio. Y son ricas en minerales como el calcio, sodio, potasio, ... tan necesarios para nuestro organismo.

TARTA DE CHOCOLATE Y NARANJA

1. BIZCOCHO DE CHOCOLATE:

INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO DE CHOCOLATE

- 160 g de harina.

- 100 g de chocolate negro fundido.

- 220 g de azúcar.

- 2 cucharaditas de levadura.

- 1 pizca de sal.

- 4 cucharadas de mantequilla.

- 2 cucharadas de Condimento Preparado con Naranja y Jengibre de la marca Deluxe de lidl.es .

- 1 vaso de leche.

PREPARACIÓN DEL BIZCOCHO DE CHOCOLATE

- Precalentamos el horno a 180º.

- En un bol, mezclamos los ingredientes secos: la harina tamizada, el azúcar, la levadura, la pizca de sal, y el condimento de naranja y jengibre.

- Fundimos el chocolate negro troceado en el microondas, a temperatura media, y sacándolo cada 30 segundos más o menos con cuidado de que no se queme. Cuando tengamos el chocolate fundido le añadimos las 4 cucharadas de mantequilla que tendremos a temperatura ambiente, y mezclamos. Una vez listo, se lo añadimos al bol en el que tenemos los ingredientes secos. Y por último añadimos el vaso de leche, y mezclamos bien hasta obtener una crema homogénea.

- En una bandeja de horno rectangular ponemos papel sulfurizado y extendemos encima y alisando nuestro bizcocho.

- Horneamos a 180º unos 30 minutos más o menos, recordar que podéis ir pinchando con un palillo, cuando éste salga completamente seco y estará nuestro bizcocho.

- Y ya sólo nos queda sacar el bizcocho del horno y dejar enfriar.

2. CREMA DE NARANJA

INGREDIENTES PARA LA CREMA DE NARANJA

- El zumo de dos naranjas.

- Medio vaso de agua. 

- La ralladura de media naranja.

- 2 cucharadas soperas de maizena.

PREPARACIÓN DE LA CREMA DE NARANJA

- Rallamos la piel de media naranja y reservamos.

- Exprimimos las dos naranjas, y ponemos el zumo de éstas en un cazo a fuego lento.

- En medio vaso de agua templada deshacemos las cucharadas de maizena,  y lo agregamos al cazo con el zumo, removemos bien y añadimos la ralladura que habíamos reservado.

- A fuego lento y moviendo de vez en cuando para que no se nos pegue lo dejaremos hasta que empiece a espesar, la textura debe quedar parecida a la de una mermelada.

- Podéis probar y si está demasiado ácido para vosotr@s le podéis añadir un poco de azúcar, aunque lo ideal es que de un punto de acidez a nuestra tarta. Si os espesa demasiado solo tenéis que añadir un poco de agua, y si no os espesa podéis añadir un poco más de maizena, pero siempre disuelta en un poco de agua templada.

- Retiramos del fuego y dejamos templar.

3. LA TARTA

INGREDIENTES PARA FINALIZAR NUESTRA TARTA

- 200 g de chocolate negro.

- 2 cucharadas de mantequilla.

PREPARACIÓN DE LA TARTA

- Cogemos primero nuestro bizcocho y lo partimos a la mitad, de manera que nos queden dos rectángulos.

- Cogemos un rectángulo de bizcocho, si uno nos ha quedado más grande que otro cogeremos el grande, y lo pondremos en el plato donde vamos a presentar la tarta.

- Con ayuda de una lengua vamos esparciendo nuestra crema de naranja encima del bizcocho.

- Y tapamos con el otro rectángulo de bizcocho.

- Deshacemos el chocolate troceado en el microondas a temperatura media, y sacando y removiendo cada 30 segundos, cuando esté deshecho le añadimos la mantequilla y mezclamos bien.

- Con ayuda de una lengua cubrimos bien todo el bizcocho relleno.

- Dejamos enfriar, por lo menos unas 3 horas, y ya tenemos nuestra tarta de chocolate y naranja lista.

NOTITAS:

- El condimento de naranja y jengibre es totalmente opcional.

- Podéis hacer la crema de limón si os gusta más.

- Podéis adornar la tarta a vuestro gusto, una buena idea sería colocar encima del chocolate rodajas de naranja confitadas.

- En el bizcocho podéis cambiar la margarina por aceite de oliva, unas 5 cucharadas.

- En el bizcocho podéis cambiar el vaso de leche por un vaso de agua.

- Si tenéis un buen chocolate para fundir podéis prescindir de la mantequilla en la cobertura.

Espero que os haya gustado la receta, que os animéis a hacerla y que la disfrutéis.

Nos leemos pronto.

ROCAS DE CHOCOLATE

¡Buenos días! Para empezar la semana os traigo una receta muy dulce, baratísima, fácil de hacer y que admite muchas variaciones para que le podáis dar vuestro toque personal.

INGREDIENTES:

- 200 g de chocolate negro.

- 100 g de corn flakes.

Podéis usar también chocolate con leche, e incluso si se os da bien el chocolate también podéis lo podéis usar, y hacerlas de distintos chocolates, pero cuidado con el chocolate blanco porque es complicado de fundir.

Yo os doy la receta básica, pero también podéis usar además de los corn flakes, frutos secos o frutas confitadas o deshidratadas.

Como véis son pocos ingredientes por 2€ podemos tener estas ricas Rocas para acompañar un postre, para servir con un café, etc.

PREPARACIÓN:

1. Ponemos el chocolate en un tazón para fundir en microondas, a fuego medio e iremos sacando cada 30 segundos y dando vueltas, hasta que esté completamente fundido (si es chocolate blanco es mejor fundirlo al baño maría para controlarlo mejor, ya que, éste se quema rapidamente).

2. Fundido el chocolate, vamos añadiendo los corn flakes un poco aplastado sin que se hagan polvo, y mezclamos bien con el chocolate.

3. Por último vamos poniendo nuestras Rocas de la forma que más nos guste sobre papel sulfurizado, incluso podemos ayudarnos de un cortapastas para darle la forma deseada. Y dejamos enfriar bien.

Como véis es un postre fácil y rápido en el que no necesitamos hornear, ni batidora, unicamente fundir el chocolate y dejar enfriar.

Antes de dejar enfriar podemos añadir algún fruto seco rallado. O una vez frío podemos decorar con chocolate blanco, con chocolate con leche si lo pusimos negro o al revés, etc.

CABRITO CON NÍSCALOS

¡Hola Cocinillas!

Hoy os traigo una receta contundente para estos días de frío CABRITO CON NISCALOS.

CABRITO:

La carne de cabrito tiene un importante aporte de vutamina A, proteínas, cinc, vitamina B3 y B6, fósforo, potasio, vitamina B12,etc.

Su vitamina B1 colabora con la producción de energía en nuestro cuerpo.

Esta carne es adecuada para el crecimiento y el desarrollo por su gran aporte en proteinas; y su contenido en cinc resulta beneficioso para nuestros huesos.

Es una sabrosa y saludable carne que como todo debemos comee con moderación.

CABRITO CON NÍSCALOS

INGREDIENTES:

- 1/2 kg de chuletillas de cabrito.

- 200 g de níscalos.

- 1/2 cebolla.

- Ajo y perejil.

- 1 vaso de vino blanco o tinto.

- 1 cucharada sopera de pimentón.

- Sal.

- 3 patatas.

- Aceite de Oliva.

PREPARACIÓN:

1. Cortamos las chuletillas dejándolas separadas de una en una. Y las sazonamos con sal, ajo y perejil.

2. En una olla ponemos a pochar la cebolla en rodajas con el aceite y una pizca de sal.

3. En una sartén con aceite doramos bien las chuletillas, cuando estén doradas las sacamos y reservamos.

4. Añadimos a la olla los níscalos picaditos.

5. Cuando la cebolla esté pochada añadimos la cucharada de pimentón y el cabrito. Y por último el vaso de vino, y dejamos que se haga bien el cabrito a fuego lento.

6. Mientras se hace el cabrito, freímos las patatas cortadas un poco gruesas en una sartén con abundante aceite.

7. Cuando las patatas estén fritas, las escurrimos bien y reservamos.

8. Una vez que nuestro guiso de cabrito esté listo y a nuestro gusto, le añadimos las patatas fritas y dejamos que se integren bien.

Y por último, al plato y a comer. 

Por supuesto, os recomiendo comer este rico cabrito calentito.

Espero que os guste.

Nos leemos pronto.

LOS GOYA 2014

¡Hola cocinillas!

Hoy no os traigo receta, como habréis visto en mis redes sociales este domingo he estado en Los Premios Goya, y por supuesto me he acordado de vosotr@s, os he hecho fotos de casi todo lo que se comió en nuestra fiesta del cine, no son muchas ni de muy buena calidad, y es que comer, beber, sujetarse el vestido para no matarse en cada paso y esos malditos bolsos de mano y hacer fotos, todo a la vez no es demasiado fácil.

La fiesta de los Premios Goya fue en el  Auditorium Madrid donde también se celebró la Gala, aquí os dejo una foto de los salones antes de que empezara la marcha.

Mi valoración sobre el catering de este año es regular, aunque hubo cosas muy buenas y otras que al menos a mí no me gustaron demasiado...

Lo primero que me encontré al entrar en la fiesta, después de varias horas de una Gala tremendamente calurosa, fué un vasito de taquitos de manzana ácida con ali-oli, que hubiera sido un bocado rico y fresco si la salsa no hubiera estado tan líquida y aguada.

Excelente era el sushi que preparaban en directo, estaba realmente bueno y siempre es agradable ver lo ágiles que son preparándolo.

También es muy interesante ver como limpian anchoas en salazón, que estaban deliciosas como toda la degustación que había de conservas "La Góndola" marca de nuestro país vecino Portugal, son unos excelentes productos gourmet en lata de gran calidad.

El resto de los canapés fríos no eran nada del otro mundo, salmón ahumado en tacos, las típicas mezclas con cangrejo, atún, alguna especie de tartar de pescado que unicamente sabía a ajo y cebolla, una tortilla de patata muy correcta, taquitos de queso, brochetas de uvas con queso, practicamente todos los canapés estaban sobre galletas saladas que simplemente estaban correctas, y los canapés que a la vista parecían un poco más innovadores no estaban nada buenos. 

Otra cosa que siempre es agradable es el jamón serrano recién cortado, pero al menos quien a mí me lo cortó no lo hacía demasiado bien.

Y luego llegaron los pinchos calientes para mi gusto demasiado rebozado, muchas verduras con témpura, croquetas poco sabrosas, langostinos con rebozados crujientes que estaban muy buenos, mini hamburguesas que sinceramente ya ni siquiera probé, etc.

Y por último llegaron los postres, bombones, pastelitos, y vasitos con mousses y bizcocho de muchos sabores y muy sabrosos y nada empalagosos.

El vino este año, al menos el verdejo que fué el que yo tomé,estaba realmente bueno. 

La valoración de la comida es regular, aunque como ya os he dicho había cosas muy buenas, el menaje (platos, servilletas,...) no era bonito, pero el trato fué muy bueno, el catering era muy abundante, y la verdad que lo pasamos como siempre genial.

Espero paséis un buen rato leyendo, pensé que era una buena idea  y que os gustaría saber lo que degustaron los famosos esa bonita noche de los premios de nuestro cine.

Nos leemos pronto cocinillas, porque ya os tengo una receta preparada que no es tan glamurosa pero estará muy rica.

PANECILLOS DE NUECES

¡Hola Cocinillas! 

Hoy os traigo una receta maravillosa para merendar o desayunar o acompañar nuestras ricas comidas. Es fácil y sana, Panecillos de Nueces, y como ya hemos hablado de las nueces en la Receta de los Colines, hoy le toca al PAN.

EL PAN:

El PAN es un alimento básico en nuestra alimentación. Gran fuente de energía, no sólo por sus carbohidratos, pues también contiene hierro, vitaminas, minerales, etc. Y también contiene fibra, tan importante para nuestra dieta y nuestro organismo.

Y por supesto el pan NO engorda, siempre que se coma con moderación, es más, como acompañante en nuestras comidas ayuda a saciarnosy tiene un alto poder digestivo.

PANECILLOS DE NUECES

INGREDIENTES:

- 500 g de harina de trigo.

- 250 cl de agua templada.

- 15 g de sal.

- 10 g de levadura de panadero.

- 100 g de nueces peladas.

- 1 huevo batido.

- Pimienta blanca y perejil.

PREPARACIÓN:

1. Ponemos la harina en un bol, añadimos la sal y mezclamos.

2. Ponemos el agua templada en un vaso, y en él deshacemos la levadura.

3. Hacemos un hueco en el centro de la harina, donde añadiremos nuestro agua y levadura.

4. Mezclamos todo bien y amasamos, cuando nuestra masa empiece a estar firme la sacamos del bol y seguiremos amasando en la mesa o encimera un poco enharinada, la aplastamos y esparcimos las nueces ya peladas, enrrollamos y seguimos amasando.

5. Batimos un huevo al que le vamos a añadir una pizca de sal, pimienta blanca y un poco de perejil picado.

6. Partimos la masa en unos 7 u 8 trozos iguales, con ellos hacemos bolas que iremos poniendo en la bandeja del horno sobre papel sulfurizado (con bastante separación), cuando los tengamos todos les hacemos a cada uno dos rajitas como una cruz, y pintamos nuestros panecillos con el huevo batido.

7. Los tapamos con un paño y dejamos que fermenten, al menos, una hora en ambiente cálido.Y precalentamos el horno a unos 180 grados.

8. Pasado el tiempo de fermentación, volveremos a pintar nuestros panecillos con el huevo batido, y al horno unos 30 minutos a 180 grados.

Lo ideal es dejar que enfríen, pero también podéis tomarlos calentitos. Los podéis acompañar con mantequilla, mermelada, aceite de oliva, hacer ricos bocadillos o simplemente para acompañar las comidas.

Cocinillas, espero que os haya gustado la receta.

Estaré unos días fuera y no creo que nos leamos mucho, pero podéis leerme en: facebook: Sardinillapicante

Instagram: @letruu

TALLARINES CON MEJILLONES Y BOLETUS

¡Hola cocinillas!

¿Qué tal el fin de semana? Pues sin acabar éste, yo ya estoy pensando en el próximo porque os traígo una receta rica y rápida, ideal para un domingo perezoso.

TALLARINES CON MEJILLONES Y BOLETUS

Y antes de la receta hoy vamos a ver todo lo bueno de los mejillones. 

LOS MEJILLONES:

Éstos son una gran fuente de vitaminas y menerales esenciales, como por ejemplo la Vitamina C, hierro, fósforo, vitamina B12, etc.

Destacamos su gran contenido en vitamina B12 que es muy importante para nuestro sistema nervioso, para el crecimiento y el desarrollo.

También tienen un alto contenido en proteínas y yodo.

Son ricos en omega-3 que como ya sabéis nos ayuda a controlar nuestro colesterol.

Como veis los mejillones son un sano bocado que además nos ayuda a cuidar la línea.

TALLARINES CON MEJILLONES Y BOLETUS

INGREDIENTES (para 4 personas):

- 400 g de tallarines.

- 500 g de mejillones.

- 100 g de boletus.

- 1/2 cebolla.

- 150 g de nata.

- Aceite de oliva.

- Sal.

- Perejil.

- Pimienta blanca.

PREPARACIÓN:

1. Sacamos los mejillones de sus conchas y los troceamos; también trocearemos los boletus.

2. Ponemos el agua a hervir, para cocer la pasta, que la coceremos cuando el agua empiece a hervir el tiempo que nos indique el fabricante, normalmente unos 4 minutos, con una pizca de sal y un chorrito de aceite.

3. Picamos la cebolla en taquitos pequeños y la ponemos en la sartén con el aceite caliente y un poco de sal.

4. Cuando la cebolla esté casi pochada, añadimos nuestros mejillones troceados.

5. Al empezar a evaporarse el jugo que sueltan los mejillones, añadimos nuestros boletus troceados, y dejamos que se cocine todo bien hasta que esté casi todo el jugo evaporado.

6. El siguiente paso es añadir la nata, como veis por la medida no es mucha, simplemente es para que nuestras salsa coja un poco de consistencia.

7. Con la nata en la sartén debemos tener cuidado para que no se nos pegue, y añadir una pizca de sal, el perejil picadito y la pimienta blanca molida.

8. Por último, escurrimos la pasta y la añadimos a la sartén, cocinando todo junto a fuego lento unos minutos, para que nuestros tallarines cojan bien el sabor de nuestra salsa.

9. A la fuente y a comer calentito y rico.

Espero que os guste la receta, nos leemos muy pronto, tengo muchas ideas en esta cabecita loca para vosotr@s.

POLLO A LA GALLEGA

¡Hola cocinillas!

Hoy os traigo una receta muy sana, muy rica y que podréis preparar por menos de 5 €.

Es una receta que me ha dado Ana Ines Robles, dándome la oportunidad de preparar pollo de una manera muy diferente.

PROPIEDADES DE LA CARNE DE POLLO:

Es una de las carnes de ave más ricas en proteínas, siendo muy importante para nuestro desarrollo muscular.

Además es una carne ligera cada 100 gramos nos aporta unicamente unas 88 calorías.

Es recomendable para personas con anemia y al ser suave también se recomienda cuando tenemos trastornos gástricos intestinales.

Favorece el crecimiento y el desarrollo, así que es magnífica para los niños.

Contiene además de proteínas, calcio, fósforo, hierro, vitamina C y diferentes tipos de vitamina B.

Es un excelente y sano bocado.

POLLO A LA GALLEGA

INGREDIENTES:

- 1/2 kg de pechuga de pollo.

- 10 patatas medianas.

- Pimentón.

- Sal y Aceite de Oliva.

- Papel film.

PREPARACIÓN:

1. Fileteamos la pechuga; y pelamos las patatas para ponerlas a cocer en una cazuela con agua, y les añadimos sal.

2. Sazonamos los filetes de pechuga con sal y pimentón abundante.

3. Cortamos tantos cuadros de papel film como filetes tengamos.

4. Ponemos una cazuela con agua a calentar (para luego cocer nuestros rollitos de pollo).

5. En el centro de cada cuadrado de papel film, untamos un poco de aceite con una brocha (simplemente para que no se nos quede pegado y sea más fácil de retirar luego).

6. En el centro de nuestros cuadrados de papel fil ponemos los filetes y los enroscamos haciendo rollitos, hechos los rollitos los tapamos como si fueran caramelos, y con el sobrante de los lados hacemos un nudo a cada lado para que queden bien cerrados.

7. Preparados los rollitos, y con el agua hirviendo, los echamos a la cazuela dejándolos cocer de 10 a 15 minutos.

8. Mientras se cuecen los rollitos, y si ya tenemos bien cocidas las patatas, las escurrimos y las picaremos en una fuente y las sazonamos con aceite y pimentón.

9. Cuando los rollitos estén cocidos, los escurrimos, les damos un agua fría para poder manejarlos, y rompemos con ayuda de un cuchillo por un lado, saldrán facilmente, cuando los tengamos todos fuera del papel film, iremos haciendo rodajitas.

10. Para emplatar podéis poner las patatas en un cortapastas y apretar un poco, sacar el cortapastas, poner las rodajitas de pollo, añadir un chorrito más de aceite y espolvorear un poco de pimentón.

Y aquí tenéis, vuestro POLLO A LA GALLEGA  listo.

Espero que os haya gustado la receta.

Nos leemos muy pronto.